Pernil suíno temperado com 03 dentes de alho amassados em 03 colheres de manteiga, pimenta branca e sal a gosto, 01 colher de chá de orégano e açafrão para colorir.
Misturar bem todos os ingredientes e passar no pernil deixando nessa mistura por 60 minutos. Colocar em forma refratária coberto com papel alumínio e levar ao forno médio por 60 minutos. Tirar o papel alumínio, acrescentar cebolas em rodelas, regar com uma colher de azeite extra virgem e deixar dourar por 20 minutos. Servir com farofa e salada.
Sugestão para acompanhamento : salada de grão de bico com hortelã
200 gramas de grão de bico
100 g de Folhas de hortelã
01 cebola grande ralada
02 dentes de alho
azeite
Colocar o grão de bico de molho na água com 02 dentes de alho por 12 horas antes do cozimento . Cozinhar em água e sal. Escorrer e temperar com a cebola ralada e refogada no azeite. Colocar no final as folhas de hortelã picadas e regar com azeite.
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